|
Maçãs,
manteiga, açúcar e uma massa crocante. Os ingredientes de uma
receita repleta de sabor e de história, datada do final do século
XIX.
Criada, possivelmente por um feliz acidente, no Hotel Tatin, quando Stéphanie Tatin fez uma torta de maçãs,
mas esqueceu de colocar a massa antes de levar ao forno. Em um
remendo criativo, colocou a massa por sobre as maças, que já estavam caramelizadas.
A preparação foi um sucesso, disseminando-se por Paris, e mais tarde
pelos restaurantes do mundo todo.
Embora não tradicional, pode ocasionalmente ser feita utilizando-se
peras, ou ainda bananas.
|
