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Cerveja na culinária |
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O uso
de cerveja na culinária requer alguns cuidados. Da mesma forma que
não se usa um vinho qualquer para compor um prato, não se deve
utilizar uma cerveja qualquer para o mesmo fim. Utilizar uma cerveja
chocha, que ficou aberta na geladeira, esquecida, também é um risco.
A receita vai sair ruim, por certo.
Algumas cervejas compõem melhor com determinados pratos. Para as
sobremesas, cervejas de trigo. Para carnes vermelhas, uma Stout.
Para peixes, as Pilsen, ou ainda uma escura, podendo ser Bock, ou
Malzbier. |
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